In una mossa che ha scosso il mondo della gastronomia veneziana, lo chef dell’Alto Vicentino Lorenzo Cogo ha annunciato il suo addio al Dama Restaurant dell’hotel Ca’ Bonfadini, ponendo fine a un’era di due anni di innovazioni culinarie. La notizia ha colpito sia i gourmet che gli appassionati di cucina.
La collaborazione tra Cogo e il Dama Restaurant si è distinta per un approccio audace e innovativo alla cucina, trasformando il locale in uno dei punti di riferimento del fine dining a Venezia. Ancora non si conoscono i motivi e si attendono dichiarazioni ufficiali.
Lo Chef Lorenzo Cogo: un viaggiatore culinaro
Nativo di Thiene, Cogo ha un background ricco e variegato, avendo esplorato le cucine del mondo – dall’Australia con Heston Blumenthal, al Giappone, alla Spagna con Etxebarri, e oltre.
La sua stella ha brillato all’El Coq di Marano Vicentino, dove è diventato il più giovane chef stellato d’Italia. Queste esperienze hanno forgiato il suo stile distintivo, unendo sapori globali con tecniche innovative.
I progetti attuali e futuri di Cogo
Nonostante l’addio al Dama, l’agenda di Cogo è fitta di impegni. Il suo “Lorenzo Cogo Social Club” a Schio offre un’esperienza unica di cucina freestyle in un ambiente domestico e conviviale. Inoltre, il suo impegno nella Trattoria al Cogo continua, dove collabora part-time, mantenendo vivo il legame con le sue radici familiari.
Loco: la rivoluzione della zuppa
Il progetto Loco, una linea di zuppe pronte di alta qualità, rappresenta un’altra sfaccettatura della versatilità di Cogo. Queste zuppe, pensate per chi desidera un pasto sano e veloce, incarnano la filosofia di Cogo di portare l’alta cucina nella quotidianità delle persone.
Mentre la comunità culinaria si chiede quale sarà la prossima mossa di questo chef innovativo, Cogo stesso accenna a un ritorno alle sue radici, pur mantenendo aperte le porte a nuovi progetti ed esplorazioni.
Con la partenza di Cogo, Venezia perde un maestro della cucina moderna, ma resta in trepidante attesa di scoprire come la sua arte culinaria continuerà a evolversi.
Gli appassionati di cucina, sia in città che nel mondo, attendono con ansia i prossimi capitoli della carriera di questo chef eccezionale.
V.R