La provincia di Vicenza fa incetta di spicchi del Gambero Rosso. Marano e Thiene protagoniste della guida 2025

L’Alto Vicentino si distingue nella guida “Pizzerie d’Italia 2025” del Gambero Rosso, confermandosi con le sue pizzerie di punta come uno dei territori di riferimento per la pizza di qualità. Cuore di Marano Vicentino e Cuomo di Thiene si affermano come le migliori pizzerie dell’Alto Vicentino, ottenendo l’approvazione e riconoscimento di una giuria di esperti di fama internazionale.

La pizzeria Cuore, gestita da Luca Brancati, ha ottenuto un punteggio di 86, grazie a un’offerta che fonde la tradizione napoletana con un tocco innovativo. L’impasto senza lievito e le farciture stagionali, tra cui spicca la proposta vegana “Fa Crock”, dimostrano la capacità di sperimentare senza perdere di vista le radici. La selezione di birre artigianali e il menu degustazione arricchiscono l’esperienza culinaria offerta dal locale, rendendo Cuore una tappa imperdibile per gli amanti della buona pizza.

A Thiene, la Pizzeria Cuomo, gestita da Antonio, Davide e Annalisa Cuomo, ha ottenuto 82 punti. Con una storia che parte dal 1980, questo locale ha saputo evolversi nel tempo, mantenendo viva la tradizione di famiglia. Gli impasti variano dai cereali al senza glutine, con pizze come la Cantabrico, farcita con stracciatella di bufala, acciughe e polvere d’oliva, che riscuotono sempre grande successo tra i clienti. La capacità di rinnovarsi senza mai perdere l’identità ha permesso alla Pizzeria Cuomo di affermarsi come una delle migliori della provincia di Vicenza.

Spostandoci a Vicenza, il locale che ha davvero sorpreso tutti è la Pizza dei Signori, gestita da Matteo Grandi, che non solo ha ottenuto il punteggio più alto della provincia, ma ha raggiunto questo traguardo come new entry. Con 87 punti, è arrivata immediatamente al primo posto, dimostrando di essere già la migliore al suo debutto, stupendo sia gli esperti che i clienti per la qualità e l’eleganza della sua proposta. Gli esperti hanno elogiato il locale per l’atmosfera elegante, arricchita da luci soffuse, e per la qualità dell’impasto leggero e croccante, ideale per la celebre “scrocchiarella”. Questo locale, che si trova nel cuore di Vicenza, ha saputo conquistare immediatamente il favore dei giudici, affermandosi come uno dei punti di riferimento per chi cerca una pizza di altissimo livello.

Tra le eccellenze premiate, spicca anche Acqua e Farina di Rosario Giannatasio, sempre a Vicenza, che ha ottenuto un punteggio di 85. Il locale si distingue per le sue pizze ad alta idratazione, cotte nel forno a legna e arricchite da combinazioni creative e inusuali. Giannatasio ama sperimentare, portando ogni giorno un tocco di originalità alle sue pizze, che fondono tradizione e innovazione, per un’esperienza di gusto sempre nuova.

A Bassano del Grappa, la Premiata Fabbrica Pizza di Massimo Frighetto ha ottenuto anch’essa 85 punti. Situata in una posizione suggestiva vicino al Ponte Vecchio, questa pizzeria si è distinta per la ricerca continua negli impasti e le combinazioni sofisticate, come la Cismon, che abbina mozzarella, crema di zucchine, rucola e carpaccio di bufala.

A Vigardolo, anche la Pizzeria Catello di Catello Buononato ha ricevuto 85 punti, grazie alla sua “pizza contemporanea”, con un cornicione soffice e ingredienti di qualità, come il Parmigiano Reggiano stagionato 36 mesi. La carta dei vini e delle birre è particolarmente curata, garantendo ai clienti un’esperienza completa e raffinata.

Infine, Fattore F di Massimiliano Fraccarolo e Riccardo Funari a Vicenza ha raggiunto 83 punti. Il locale è rinomato per la qualità delle materie prime e la varietà degli impasti, tra cui la Sensazione, preparata con farina semi-integrale e lievito madre, e la Spontanea, realizzata senza lieviti aggiunti, offrendo un’esperienza unica a ogni morso.

Queste sono le pizzerie che amiamo, perché non si limitano a riposare sugli allori, ma si rimboccano le maniche ogni giorno. Sono quelle che sanno sperimentare, mettersi in discussione con umiltà, pur sapendo di essere tra le migliori. Questi sono gli imprenditori che fanno la differenza, contribuendo al bene dell’Italia attraverso la loro passione e dedizione. Rappresentano l’orgoglio del Veneto, portando avanti con fierezza l’eccellenza della tradizione culinaria italiana, unendo sapori autentici e innovazione nel mondo della pizza.

L.S.B.

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