I primi test agronomici hanno dato ottimi riscontri sia per la produzione al nord che al sud del Paese. Nel 2025 saranno ampliate le zone di produzione per proporre ai clienti italiani e stranieri l’anguria a polpa gialla per tutta la stagione. Enrico Bucchi, direttore generale di Valfrutta Fresco commenta circa questo prodotto innovativo per... continua a leggere...

Un articolo del Gambero Rosso, una delle più autorevoli riviste enogastronomiche, ha pubblicato la  lettera di un lettore che dopo essersi fidato del ristoratore, si è ritrovato una vera e propria stangata.  Affidarsi al ristoratore, infatti,  è spesso un atto di fiducia, ma non sempre questa fiducia viene ripagata. “Negli ultimi tempi, racconta Paolo Manfredi,... continua a leggere...

“La vendemmia 2024, appena iniziata, si preannuncia positiva, con sanità ottima ed un buon grado zuccherino. Come di consueto la raccolta è iniziata con Pinot grigio, Pinot bianco, Pinot nero e Chardonnay ed è auspicabile che possiamo contare su nottate non troppo calde e giornate soleggiate, così da poter produrre un vino di qualità”. Con... continua a leggere...

Siccità severa al Sud e nelle Isole, piogge abbondanti e prolungate al Nord. Questo non depone bene per la produzione italiana di ortofrutta, che vale oltre 16 miliardi di euro e rappresenta il 25% del totale della produzione agricola nazionale. A lanciare l’allarme è Confagricoltura, che spiega come per quanto concerne la frutta, siamo tra... continua a leggere...

Recentemente, Coldiretti ha affermato che l’Italia importa il 60% del grano per pane e pasta, generando preoccupazioni sulla qualità dei prodotti. Un articolo de  Il Fatto Alimentare, firmato non da un giornalista qualunque, ma dal direttore stesso dell’autorevole testata giornalistica, smentisce queste affermazioni, sottolineando che l’Italia importa principalmente grano tenero per il pane, ma non... continua a leggere...

I vini italiani hanno fatto squadra a Parigi, in un palcoscenico mondiale, a Casa Italia, l’hospitality house allestita presso Le Pré Catelan nella capitale francese. Chiamati a raccolta da LT Wine & Food Advisory, società che ha selezionato i vini italiani per conto del Comitato Olimpico nazionale presenti nell’Ensemble, oggi il nostro Paese ha fatto... continua a leggere...

Non sono compiti per l’estate, ma lezioni per la vita quelle assegnate ai ragazzi di iSchool Bergamo, la scuola paritaria secondaria e terziaria di via Ghislandi, dalle professoresse Cristina Coletto e Irina Cigolini, insegnanti dei corsi di “Sala” e “Cucina” presso l’Istituto Professionale Alberghiero: «Le buone abitudini apprese da adolescenti si conservano anche da adulti»,... continua a leggere...

(Agen Food) .  L’estate è una stagione “ambivalente”: se da un lato si è soliti associarla alle vacanze, al divertimento e al relax, dall’altro si pensa all’aumento repentino delle temperature che mette a dura prova il benessere psicofisico delle persone e si finisce così per associarla anche a stress, insonnie, mal di testa e altri... continua a leggere...

Non solo olio extravergine di oliva, legumi, frutta e verdura di stagione. La dieta mediterranea è fatta di molti altri alimenti salutari troppo spesso trascurati. Uova, latticini, noci, semi, spezie e anche vino rosso sono componenti ‘vitali’ della dieta mediterranea ma trascurati, secondo una review pubblicata sul ‘Journal of Translational Medicine’, condotta da un gruppo... continua a leggere...

Il gelato, già simbolo del ‘made in Italy’, rappresenta anche un volano significativo per l’economia, promuovendo il turismo e la valorizzazione del territorio attraverso la diffusione dei prodotti tipici locali, apprezzati in Italia ed esportati all’estero per i laboratori seriamente intenzionati a realizzare un prodotto di qualità. Questo settore può contare sia su un comparto... continua a leggere...