a cura di Agostino Macrì Sul mercato è comparsa la mozzarella di bufala nera; la differenza da quella bianca è l’aggiunta di carbone attivo durante la lavorazione. Come è noto il carbone attivo, grazie alle sue proprietà adsorbenti, è utile per la cura di alcuni disturbi gastrointestinali (meteorismo, intossicazioni, diarree). L’aggiunta nella mozzarella secondo qualche... continua a leggere...

La crescita del “Made in Veneto” nel mondo non si arresta, e con il “sistema vino” l’export regionale è proiettato a raggiungere la cifra record di 3 miliardi di euro nel 2024. Questo trend positivo emerge da un’analisi condotta dal Centro Studi Divulga per Coldiretti, che ha messo in luce i dati relativi all’andamento delle... continua a leggere...

La vendemmia 2024 è stata considerata dagli esperti una delle più difficili per i viticoltori, a causa della situazione climatica e fitosanitaria. Tuttavia la produzione dichiarata risulta sostanzialmente stabile e, considerando le giacenze di vino, anche i prezzi delle uve non sono stati positivi: la quotazione media registrata da tutte le uve del Veneto nella vendemmia 2024... continua a leggere...

Il Bacalà alla Vicentina è molto più di un piatto tipico: è il simbolo di un territorio, strettamente intrecciato con la sua storia, la sua identità. Una specialità che un tempo veniva preparata con cura nella case dei vicentini, salvo poi rischiare “l’estinzione”, senza la fondamentale opera di recupero e valorizzazione messa in campo, a... continua a leggere...

Visto che chi deve guidare può fare solo un piccolo assaggio di vino, facciamoglielo fare a prezzo scontato. È la proposta che arriva da alcune aziende vinicole toscane, alla luce della stretta anti-alcol arrivata con il nuovo Codice della strada. Le cantine della Toscana sono tra le più rinomate d’Italia e così all’imprenditrice Donatella Cinelli Colombini... continua a leggere...

La clientela ha dato un’ottima risposta all’iniziativa imprenditoriale e c’è chi arriva anche da fuori per assaggiare qualcosa a cui qualcuno farebbe fatica ad abituarsi. In Veneto è nato Triangoli, il primo bar-bistrot completamente vegano e vegetariano della città di Treviso, grazie a Irene Aurovsky. A 40 anni, Irene ha deciso di aprire questo locale... continua a leggere...

AGI – In due milioni tra italiani e stranieri hanno scelto per le feste 2024 in agriturismo, tra pernottamenti e pasti in una delle quasi ventiseimila strutture attive a livello nazionale, diventate negli ultimi anni un’eccellenza della vacanza Made in Italy riconosciuta e apprezzata in tutto il mondo. A fornire le previsioni della vacanza in... continua a leggere...

Formaggi Dop protagonisti delle tavole di Natale ma anche come regalo gastronomico sotto l’albero. A sottolinearlo è ‘Think Milk Taste Europe, Be Smart’, il progetto promosso dal settore lattiero-caseario di Alleanza delle Cooperative Italiane, realizzato da Confcooperative con il cofinanziamento della Commissione europea. Sono tante le ricette per mettere in risalto, dagli antipasti al primo,... continua a leggere...

  Il Caseificio Pennar continua a collezionare successi internazionali, conquistando nuove vette nel mondo del formaggio. Dopo le tre medaglie ottenute a Lione poche settimane fa, l’azienda ha ricevuto un altro straordinario riconoscimento: due medaglie d’oro ai prestigiosi premi di Francoforte. I protagonisti di questo trionfo sono stati i formaggi Asiago Vecchio e Grana, che... continua a leggere...

In epoca romana esisteva già un alimento che potrebbe essere considerato antenato del panettone: si trattava di un lievitato arricchito con miele e frutta secca. Per arrivare al panettone vero e proprio, occorre aspettare il 1495 e il banchetto natalizio alla corte di Ludovico il Moro, signore di Milano.  La leggenda racconta che in quell’occasione uno... continua a leggere...