Le dighe potrebbero trasformarsi, almeno in parte, da problema ambientale a soluzione per alleviare la sete dei campi coltivati di tutto il mondo: infatti, se venissero usate per immagazzinare acqua, potrebbero fornire risorse sufficienti ad irrigare i raccolti per circa 641 milioni di persone. Lo afferma uno studio dell’Università statunitense di Stanford pubblicato sulla rivista... continua a leggere...

Il ‘caro spesa’ cambia le abitudini a tavola. E, in particolare, come sostituto proteico della carne cresce il consumo delle uova, economiche, ma anche versatili nelle preparazioni. Una scelta consolidata in periodo Covid che, seppur dettata dal budget, non ha controindicazioni sul piano di una sana alimentazione. A promuoverla è Ciro Vestita, nutrizionista e autore di... continua a leggere...

Triplicati i birrifici artigianali in Italia negli ultimi dieci anni che superano la quota record di 1085 realtà nel 2022 che fanno volare le esportazioni con un balzo del +12%. E’ quanto emerge dall’analisi della Coldiretti e del Consorzio di tutela e promozione della birra artigianale italiana sulla base dei dati Istat nei primi sette... continua a leggere...

Chissà se Coupland quando ha scritto Generazione X ha mai pensato che il titolo del libro che ha per sempre etichettato la generazione successiva ai baby boomer sarebbe stato così usato (e citato) da marketing manager e analisti di mercato. Certo per loro conta soprattutto l’anagrafica e meno i “non luoghi” dei centri commerciali o... continua a leggere...

Su watsapp mi è arrivato un messaggio della signora Maria M. e mi scrive: “Buongiorno doc,  ieri sera ho comprato la carne e l’ ho conservata in frigo perché oggi a pranzo devo preparare il bollito. Scartata la carne mi sono accorta che nel fondo della ciotola residua tanto sangue acquoso. La domanda che mi... continua a leggere...

Halloween è alle porte e con il suo arrivo aumenta la voglia di preparare piatti tipici usando zucca e castagne. La Borsa della Spesa che BMTI (Borsa Merci telematica Italiana) ha elaborato questa settimana, sui dati rilevati nei mercati all’ingrosso appartenenti alla Rete di imprese Italmercati, colloca in pole position proprio questi due prodotti, grazie... continua a leggere...

Frullato di insetti a colazione e snack a base di farina di grillo per merenda. Gli insetti sono destinati ad essere il cibo del nostro futuro? Per due miliardi di persone sono già un ingrediente fondamentale della dieta quotidiana. Ma presto potrebbero diventarlo anche per noi occidentali. Samantha Cristoforetti, astronauta dell’European Space Agency (ESA) si... continua a leggere...

18“I vigneti d’Italia, con delle differenze da zona a zona, hanno avuto generalmente meno vigoria, più stress idrico e grappoli con acini più piccoli, questi i motivi di una produzione più concentrata, con un calo di circa il 10%, certamente minore rispetto a quello che ci si aspettava, perché si temeva un calo del 25%.... continua a leggere...

Divieto all’ingresso di frutta e verdura, formaggi, carne e salumi, ma anche di pesce italiani in Russia per tutto il 2023. E’ quanto afferma la Coldiretti in riferimento alla firma da parte di Vladimir Putin del decreto che estende al prossimo anno l’embargo all’importazioni di prodotti agricoli occidentali introdotto con il decreto n. 778 del... continua a leggere...

Il mondo del Foodservice del Triveneto è pronto a ritrovarsi a Cosmofood 2022. La nona edizione dell’unico appuntamento dedicato all’intera filiera è in programma alla Fiera di Vicenza dal 6 al 9 novembre, con partnership ed espositori di rilievo. A partire dalle principali associazioni regionali e nazionali del food and beverage: dall’Unione cuochi del Veneto... continua a leggere...