Dal whiskey ‘Cosa nostra’ con tanto di bottiglia a forma di mitra al vino “Talha Mafia” fino al caffè ‘Mafiozzo’, ma anche il condimento sale e pepe ‘Two Pig Mafia’. Allarme ‘mafia style’ per l’agroalimentare italiano con milioni di euro di giro d’affari generati dall’uso di nomi legati alla criminalità. A denunciarlo sono Coldiretti e... continua a leggere...

a cura di Alfonso Piscopo Quando sentite parlare di scottona pensate a qualcosa che scotta. In realtà si parla di carne di bovino. Non è quindi una razza selezionata o incrociata, né un taglio di carne particolare (es noce, filetto, costata, fiorentina ecc.), ma è la carne di bovino, che si differenzia per il sesso... continua a leggere...

Come capire se le uova sono veramente fresche? La prova dell’acqua Il primo trucco che vi suggeriamo per sapere se l’uovo è ancora fresco è quello di immergerlo in un bicchiere d’acqua con un pugnetto di sale: se vi rendete conto che affonda, allora è davvero fresco e potete cucinarlo come preferite. Se resta a metà bicchiere, di certo... continua a leggere...

a cura di Alfonso Piscopo Secondo uno studio, è importante fare colazione abbondante e soprattutto consumare la giusta quantità di proteine. Infatti raggiungere il target proteico permette di avere meno fame durante la giornata e quindi di ridurre il rischio di obesità. Uno studio condotto da ricercatori dell’ Università di Sidney ci spiega come le... continua a leggere...

É  iniziato il countdown al momento più magico dell’anno, il Natale. Tanti lo amano altri meno  e qualcuno oltre a pensare ai regali, pensa al pranzo di Natale.  I dolci tipici natalizi sono davvero tanti, da biscottini, salami al cioccolato, struffoli, frittelle, ma c’è un dolce che mette d’accordo tutti sulla tradizione, il panettone. Ormai... continua a leggere...

La Festa del Bacalà di Sandrigo  è protagonista come caso studio di La spinta gentile per un turismo sostenibile, corso di formazione Nudge My Tour dell’Università di Padova, che per la prima volta in Europa applica l’approccio comportamentale al settore del turismo. A motivare la scelta la gestione efficace e responsabile della manifestazione, organizzata dalla... continua a leggere...

di Alfonso Piscopo Una volta ci portavano in fattoria a gustare il latte appena munto; l’odore di fresco e le bollicine che sprizzavano in faccia, appena si beveva, ci regalavano un momento magico e al contempo ci facevano assaporare un prodotto unico e soprattutto integro. Siamo cresciuti così (ovviamente parlo della mia generazione – classe... continua a leggere...

Per la prima volta negli Stati Uniti è stata autorizzata per il consumo umano la “carne” in provetta. A darne notizia sono Coldiretti e Filiera Italia dopo l’annuncio della Food and Drug Administration (Fda) di aver approvato un prodotto a base di carne ottenuto da cellule animali proposto dalla Upside Foods, un’azienda che produce “pollo”... continua a leggere...

Le dighe potrebbero trasformarsi, almeno in parte, da problema ambientale a soluzione per alleviare la sete dei campi coltivati di tutto il mondo: infatti, se venissero usate per immagazzinare acqua, potrebbero fornire risorse sufficienti ad irrigare i raccolti per circa 641 milioni di persone. Lo afferma uno studio dell’Università statunitense di Stanford pubblicato sulla rivista... continua a leggere...

Il ‘caro spesa’ cambia le abitudini a tavola. E, in particolare, come sostituto proteico della carne cresce il consumo delle uova, economiche, ma anche versatili nelle preparazioni. Una scelta consolidata in periodo Covid che, seppur dettata dal budget, non ha controindicazioni sul piano di una sana alimentazione. A promuoverla è Ciro Vestita, nutrizionista e autore di... continua a leggere...