Nel 2022 il Consorzio Tutela Formaggio Asiago consolida il suo percorso di sviluppo sostenibile col primo ambizioso progetto di crescita dell’intera filiera casearia composta da oltre mille allevatori, 34 caseifici e sei stagionatori. Aderiscono sei nuovi soci, aumentano del +4% le forme di Asiago Dop Prodotto della Montagna e l’export, incrementato del + 7,9% a... continua a leggere...

È stata presentata oggi a palazzo Ferro Fini, sede del Consiglio regionale del Veneto, la Seconda Edizione di ‘Bisi in Festa’, Rassegna delle Feste dei bisi del Veneto, promossa da UNPLI Veneto, l’associazione che raccoglie tutte le Pro Loco della Regione.   La Rassegna è articolata in sette eventi che avranno luogo sul territorio regionale... continua a leggere...

di Alfonso Piscopo Il significato di chi pesta l’acqua nel mortaio, è quello di perdere tempo fossilizzandosi su una cosa che tanto non può essere cambiata. Se questo lo è per definizione, non lo è per UE e per i decisori del rischio (EFSA) che da qualche anno ci ha abituati a considerare il cibo... continua a leggere...

Nel weekend del 22 e 23 aprile si tornerà a visitare le Fabbriche del Gusto con l’edizione primaverile 2023 di WeFood, nella quale saranno protagoniste proprio le aziende di eccellenza dell’enogastronomia italiana. Continua così la collaborazione fra ItalyPost e Touring Club italiano, la più importante associazione nazionale per la promozione del turismo e dei territori, che insieme promuovono la manifestazione.   Le realtà... continua a leggere...

di Alfonso Piscopo È un modo di dire storpiato, per quanto riguarda il rivestimento degli insaccati. In questo caso alcuni sottoprodotti di origine animale si adattano facilmente al contenuto che li contiene, prendendone forma, sapore, e conservazione del prodotto finito. Questo vale per buona parte degli insaccati e molti prodotti di norcineria, non tutti, sono... continua a leggere...

Nell’iconico stand Loison di Cibus Connect e Vinitaly si sono toccati diversi angoli del globo grazie agli incontri con decine e decine di clienti italiani e stranieri venuti a trovare Dario Loison e conoscere le novità 2023: “Sono profondamente soddisfatto dei risultati ottenuti in queste manifestazioni molto importanti per piccole aziende come la nostra focalizzate... continua a leggere...

di Alfonso Piscopo Continua il dibattito attraverso i vari mezzi di comunicazione sulla carne sintetica. La cosa più eclatante è che a parlare sono persone che sconoscono il mondo della ricerca e il concetto stesso di carne intesa come alimento, e intendono la nuova carne sintetica, o se vogliamo adottare un termine più tecnico, la... continua a leggere...

Uno è il veliero italiano conosciuto da tutte le marine militari come “la nave più bella al mondo”, l’altra la manifestazione internazionale di riferimento per il vino tricolore. L’Amerigo Vespucci e Vinitaly da luglio salperanno insieme per promuovere le eccellenze del made in Italy, con un tour mondiale che farà scalo nelle principali città di... continua a leggere...

Non si cancellano diecimila anni di storia del vino che rappresenta uno degli alimenti più antichi sulle tavole di tutto il mondo, ora messo a rischio da scelte e politiche insensate. E’ quanto afferma la Coldiretti in occasione dell’apertura nel proprio stand al Vinitaly di Verona (2-5 aprile) della prima mostra sulla Storia millenaria del vino, dalle... continua a leggere...

Nella cornice mozzafiato del Lagazuoi EXPO Dolomiti, polo espositivo a quota 2.732 metri tra Cortina d’Ampezzo e l’Alta Badia, il pubblico ha potuto conoscere e incontrare i vincitori dell’edizione 2023 del premio. Tra le aziende selezionate, si è aggiudicata la menzione speciale come start-up più innovativa per la categoria “Produzioni enogastronomiche di montagna” il progetto... continua a leggere...