È il cibo la prima ricchezza dell’Italia, con un valore della filiera agroalimentare allargata che ha superato i 600 miliardi di euro e rappresenta il simbolo più noto del Paese all’estero. Ad affermarlo è l’analisi di Coldiretti su dati centro studi divulga diffusa, in occasione della prima Giornata nazionale del Made in Italy istituita il... continua a leggere...

 Nel cuore pulsante della tradizione casearia italiana, un riconoscimento di prestigio si prepara a illuminare i nomi dei migliori formaggi del paese. Tra questi, spiccano due prodotti di eccellenza targati Asiago DOP, che hanno conquistato una nomination agli ambiti Italian Cheese Awards. Nel weekend scorso, a Cittadella (PD), nel contesto della manifestazione Formaggio in Villa,... continua a leggere...

Tre Dop italiane si uniscono per una operazione di difesa culturale e sociale del comparto caseario, e del mondo dell’allevamento e della trasformazione del latte. Sono la Casciotta d’Urbino Dop (Marche e provincia Rimini – Emilia Romagna), il Piave Dop (provincia Belluno – Veneto) e il Provolone Valpadana Dop (Lombardia, Veneto, Emilia-Romagna, Provincia autonoma di... continua a leggere...

Da 35 anni, Cecilia gira il mondo alla ricerca degli ingredienti migliori. Due anni fa, ha lasciato l’azienda che aveva fondato per creare cioccolato di altissima qualità, con il marchio “Cecilia Rabassi”. C’è una nuova e dolcissima storia di gusto tra le pagine del racconto di Bonverre. È Tutù, una ricca crema spalmabile in cui... continua a leggere...

La carbonara è uno dei piatti più apprezzati della cucina italiana, tanto che il 6 aprile le viene dedicata una giornata in suo onore. Just Eat, per l’occasione, ha svelato le preferenze dei consumatori in termini di formati di pasta, momenti di consumo e varianti creative. Un vero e proprio identikit di uno dei piatti della tradizione per... continua a leggere...

AGI- “Ha qualche preferenza per il gin?” Non è affatto infrequente, quando si ordina un Gin Tonic, che il cameriere rivolga questa domanda. Ciascuno ha la sua etichetta preferita e ogni etichetta ha, di conseguenza, il suo gusto. Ma è ancora così? Oggi c’è una tale “esplosione di versioni e tendenze” che “ha di fatto... continua a leggere...

Accedono al ripescaggio nazionale Catello Buononato (Catello Pizzeria – Monticello Conteotto) e Antonio Acampora (Pizzeria Da Angelo – S. Vito di Leguzzano) e nell’Alto Vicentino non si può non fare il tifo per questi due pizzaioli di casa nostra. E non solo per una questione di appartenenza territoriale, ma perchè la loro pizza è veramente... continua a leggere...

Nella Giornata internazionale dedicata al dolce al cucchiaio più famoso nel mondo (21 marzo), il Tiramisù  entra nella lista dei Prodotti agroalimentari tradizionali del Veneto: c’è l’ok in questo senso del ministero delle Politiche agricole e alimentari. La ricetta originale (uova, zucchero, mascarpone, savoiardi, caffè e cacao) del Tiramisù di Treviso è stata inserita nella... continua a leggere...

   Nell’immaginario collettivo, una lunga fila fuori da una gelateria è spesso interpretata come un segno inconfutabile di qualità. Tuttavia, questa convinzione può talvolta trarre in inganno, come ci svela Gianfrancesco Cutelli, riconosciuto maestro gelatiere e fervente ricercatore nel campo dell’arte gelatiera italiana. Cutelli, titolare di De’ Coltelli a Pisa, offre uno sguardo critico su... continua a leggere...

Darì è un salto in un’altra epoca: tra tradizione e scoperta emerge un angolo nascosto a pochi metri dall’Arena. Inconfondibile è l’arrivo, palazzo Cà Rezzonico accoglie con stupore e meraviglia i suoi visitatori. Le sue vetrate a trifora, elemento architettonico di spicco del periodo gotico e del veneziano, si aprono su una delle location più... continua a leggere...