E’ boom di consumo di gelati in Veneto e per ‘localizzare’ il prodotto, sul mercato arrivano gusti tipici che caratterizzano la regione nel mondo.
Prosecco, giuggiole, formaggio e fregolotta sono i nuovi ‘must’, che si affiancano ai sempre tradizionali (e maggiormente richiesti) fragola e cioccolato, a cui seguono nocciola, limone, crema, pistacchio e stracciatella.
161milioni di euro è il giro di affari delle gelaterie artigianali in Veneto e il comparto dà lavoro a 4mila persone.
Secondo un’analisi di Confartigianato, in Veneto c’è una gelateria ogni 3.900 abitanti e 818 esercizi su 1.025 sono artigianali.
Il Veneto, con il suo 79,8% di imprese artigiane, svetta in Italia per la sua vocazione gelataia e seguono il Piemonte e la Sicilia.
Per chi ha problemi di dieta (1 su 10) c’è invece il gelato alla soia, proposto in vari gusti, soprattutto i più tradizionali.