Come sempre Alberto Vescovi riesce a dare il meglio di sè e in occasione della rinomata sagra di Poenta e Bacalà che si è tenuta a Thiene nei giorni scorsi all’interno della tensostruttura di piazza Chilesotti ha realizzato un menù apprezzato dai commensali. Di quelli originali che sanno sposare, come solo lui sa fare, tradizione e modernità.
Per la Pro Loco di Thiene, capitanata da Manuel Benetti, che lo conferma ogni anno, questo gioiello della cucina di casa nostra è una garanzia. Ma con l’arrivo del freddo che non si farà attendere, è tempo di Bolliti e il Cibolario si appresta ad un altro viaggio nei sapori tradizionali della cucina veneta.
Mercoledì 13 Novembre, ore 19
Cibolario, il rinomato bistrot enogastronomico di Colceresa, infatti, si prepara a offrire una serata con un menù ricco di piatti che raccontano la storia gastronomica della nostra regione. Una vera e propria festa del bollito, un piatto che da secoli accompagna le tavole delle famiglie venete, rivisitato in chiave moderna e preparato con ingredienti di qualità e metodi di cottura che ne esaltano il sapore.
Il menù della serata
Il menù di questa speciale serata prevede una successione di piatti che celebrano la ricchezza della cucina rustica e genuina. Si inizia con una fettina di polenta con salame brustolà e giardiniera, un antipasto che unisce la morbidezza della polenta alla sapidità del salame, arricchito dalla freschezza della giardiniera. La zuppa di verze e luganega porta subito calore e conforto, con un piatto che mescola il sapore intenso della verza alla delicatezza della luganega, un classico della tradizione veneta.
Il piatto forte della serata è il bollito misto: musetto, cappel del prete e lingua salmistrata, accompagnati da un’abbondante porzione di purè, cren, salsa verde e pearà, una salsa ricca e speziata che conferisce al bollito quel tocco di carattere che lo rende unico. La fuassa cotta a legna, un altro piatto tipico, chiude il menù con una nota ricca e saporita, una carne cotta in modo lento e sapiente, che rivela tutta la sua morbidezza e il suo sapore autentico.
Un’esperienza gastronomica unica
La serata bolliti al Cibolario non è solo un’opportunità per gustare piatti tradizionali, ma anche un’occasione per immergersi in un’atmosfera accogliente e rustica, dove la cucina diventa un mezzo per raccontare la storia e le tradizioni della nostra terra. Il ristorante, conosciuto per la sua attenzione alla qualità degli ingredienti e la cura nella preparazione dei piatti, si conferma un punto di riferimento per chi cerca un’esperienza gastronomica autentica e memorabile.
Prenotazioni
Il costo per partecipare alla serata è di 29€ a persona. I posti sono limitati, quindi è consigliata la prenotazione al numero 0424 411 393 o 366 465 8616.