Ingredienti: 1 rotolo di pasta brisee, 4 uova, 1 brick di panna da 125 ml, zucchine, melanzane, gorgonzola, cipolla, sale e pepe.
Preparazione: taglio le zucchine a cubetti e le faccio cuocere una ventina di minuti in una pentola antiaderente con un pó d’olio e di cipolla. Stesso procedimento con la melanzana in un’altra pentola (le verdure che avanzano sono ottime come contorno). Nel frattempo sbatto le uova, con sale e pepe e alla fine ci aggiungo la panna, mescolo facendo ben amalgamare. Quando le verdure saranno cotte le aggiungo alle uova (la quantità va in base ai vostri gusti) e ci aggiungo anche il gorgonzola a pezzi. Mescolo e verso il composto sulla base di pasta brisee bucherellata. Metto in forno a 200^ per una mezz’oretta o finché non avrà un bel colorito!!!!!
Buon appetito!
Vanessa Sartori
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