Un piatto amatissimo in Veneto, con una tradizione culinaria tramandata di generazione in generazione, il Baccalà alla Vicentina rappresenta un vero e proprio fiore all’occhiello della cucina vicentina. Preparato con ingredienti semplici ma di alta qualità, come il baccalà, il latte e la polenta, questo piatto riesce a combinare perfettamente i sapori del mare e della terra. La sua ricetta, custodita gelosamente dai cuochi locali, è sinonimo di convivialità e tradizione, rendendolo un piatto irrinunciabile nelle tavole del Veneto.
Ma nonostante la sua fama locale e il valore tradizionale, il Baccalà alla Vicentina si colloca solo al diciassettesimo posto nella classifica dei piatti regionali più popolari in Italia. Secondo uno studio condotto da BonusFinder Italia, che ha analizzato i piatti regionali italiani in base al numero di hashtag su Instagram e al volume di ricerca su Google, il Baccalà alla Vicentina è tra i meno celebrati sui social media.
Con hashtag come “cibo italiano” e “cucina italiana” che insieme raggiungono quasi 10 milioni di post in tutto il mondo, BonusFinder Italia ha deciso di approfondire la questione e scoprire quale sia il cibo regionale italiano più popolare di tutti. Per farlo, è stata compilata una lista dei migliori piatti regionali italiani, valutando il numero di hashtag su Instagram e il volume di ricerca su Google, creando così una classifica complessiva di tutte le regioni.
Al vertice della classifica troviamo la Carbonara, con un punteggio di 9,33 su 10. Questo piatto romano, con quasi 2 milioni di hashtag su 
Al secondo posto si piazza la ‘nduja calabrese con un punteggio di 7,81 su 10. Questa specialità piccante, con oltre 160,000 hashtag su Instagram (#nduja) e 38,000 ricerche mensili su Google, è apprezzata per il suo sapore deciso e la sua versatilità in cucina.
Il terzo gradino del podio è occupato dai canederli del Trentino-Alto Adige, con un punteggio di 7,72 su 10. Questi gnocchi di pane, arricchiti con speck, formaggio e verdure, tipici della cucina alpina, contano quasi 50,000 hashtag su Instagram (#canederli) e 39,000 ricerche mensili su Google.
Nonostante la sua notorietà locale e il suo valore nella tradizione culinaria veneta, il Baccalà alla Vicentina, con un punteggio di 1,71 su 10, ha ottenuto solo 2,800 hashtag su Instagram (#baccalaallavicentina) e 3,800 ricerche mensili su Google. Questo piatto, a base di baccalà, latte e polenta, rappresenta un perfetto equilibrio tra i sapori del mare e della terra, rimanendo una prelibatezza della cucina veneta.
Per gli appassionati e i curiosi, è importante ricordare che, nonostante la posizione in classifica, il Baccalà alla Vicentina resta un simbolo della cucina vicentina e un esempio di come la tradizione gastronomica del Veneto continui a essere apprezzata, anche se meno visibile sui social.
Laura San Brunone