INGREDIENTI: salmone, piselli, zafferano, un pò di panna per amalgamare cipolla, sale, pepe, pasta.
PREPARAZIONE: affetto finemente un pò di cipolla e la faccio soffriggere in un filo d’olio. Butto i piselli e faccio cuocere fino alla cottura desiderata. Intanto faccio bollire l’acqua e butto la pasta. Nel frattempo sminuzzo il salmone (io prendo i filetti surgelati) e lo salto in padella antiaderente. Quando avrà preso colore, aggiungo i piselli, lo zafferano (che avrò fatto sciogliere in mezzo bicchiere d’acqua calda) e un pò di panna, sale e un pochino di pepe. Mescolo il tutto e lascio sul fuoco per qualche minuto. Butto la pasta ben scolata, una bella mescolata, una manciata di parmigiano (per chi lo desidera, io nel pesce preferisco non metterlo) e servo. Buon appetito!