Ingredienti 400 g rigatoni 2 (o 3 se sono piccole) melanzane  100 g Parmigiano Reggiano grattugiato 100 g gorgonzola 100 g speck in un’unica fetta 250 g scamorza affumicata q.b. olio di semi di arachide q.b. sale q.b. pangrattato Besciamella: 500 ml latte 50 g farina 00 50 g burro 1 pizzico... continua a leggere...

Ingredienti Macinato di Vitello 250 g Macinato di Suino 250 g Mortadella 100 g Uovo 1 Melanzana 1 Pancarrè 4 fette Grana Padano grattugiato 3 cucchiai Sale q.b. Pangrattato (per la panatura) q.b. Olio Di Oliva (per la cottura) q.b Preparazione Per preparare le polpette di carne e melanzane prendi la melanzana, tagliala in pezzetti e... continua a leggere...

Ingredienti: frutta fresca 220 gr di farina 350 ml di latte vegetale o parzialmente scremato 30 gr di zucchero a velo 2 cucchiai di miele 1/2 cucchiaino di lievito per dolci 1 cucchiaio di olio EVO Procedimento: In una ciotola, mescolare con una frusta la farina con il latte, il lievito e lo zucchero fino... continua a leggere...

I carciofi sono un gustosissimo alimento si possono preparare in vari modi , in questa ricetta ve li proponiamo impanati e fritti, ideali come antipasto o un appetitoso secondo piatto. È una ricetta sfiziosa e molto gustosa, dalla preparazione davvero semplice e veloce. Se non avete tempo o voglia di pulire i carciofi, potete procurarvi... continua a leggere...

INGREDIENTI: 600 gr di ricotta 1 uovo 50 ml di latte 140 gr di zucchero 1 bustina di vanillina 60 gr di frumina 150 gr di fragole PREPARAZIONE Metti la ricotta e lo zucchero in una ciotola. Lavora con le fruste elettriche aggiungendo l’uovo ed il latte. Metti nella crema la frumina e la vanillina... continua a leggere...

Ingredienti Radicchio rosso lungo 3 cespi Gorgonzola 250 g Gherigli di noci 30 g Parmigiano Reggiano (grattugiato) 100 g Sale q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Preparazione  Lavare il radicchio,  tagliare i cespi per il verso della lunghezza in quattro parti. Lavare ancora sotto acqua corrente. In un pirofila da forno di medie dimensioni, oliata per... continua a leggere...

INGREDIENTI Fusilli 250 g Prosciutto cotto 150 g Passata di pomodoro 300 g Cipolla mezza Panna da cucina 200 g Sale Olio extravergine d’oliva Prezzemolo (tritato) PROCEDIMENTO Tritare grossolanamente il prosciutto cotto e la cipolla. In una padella rosolare la cipolla con un filo d’olio. Aggiungere il prosciutto cotto e mescolare. Cuocere qualche minuto e dopo... continua a leggere...

Le melanzane, ricche di vitamine e acqua, si sposano perfettamente con una grande varietà di ingredienti. Oggi proponiamo queste morbide fettine da gustare come antipasto, contorno o piatto unico, ottime calde ma buonissime anche a temperatura ambiente. INGREDIENTI: 1 grossa melanzana tonda mozzarella in panetto (fa meno acqua) prosciutto cotto Praga olio extravergine d’oliva q.b.... continua a leggere...

Fate sbollentare le zucchine e fatele raffreddare in un colapasta in modo che perdano acqua. Mettere le zucchine in una ciotola ed impastarle con pane raffermo o grattugiato, sale, pepe, abbondante parmigiano e almeno un uovo. Il procedimento è lo stesso delle polpette di carne e anche quelle di melenzane possono essere realizzate così. Impastate... continua a leggere...

INGREDIENTI Tagliolini all’uovo; Un mazzetto di asparagi selvatici; Un cipollotto di tropea; 3 pomidorini pachino; Un pizzico di peperoncino; 3 cucchiai di olio evo; sale q.b. ISTRUZIONI Per prima cosa separare la parte tenera degli asparagi da quella legnosa che terremo da parte; Tagliare finemente il cipollotto; In una padella mettere l’olio e far appassire... continua a leggere...