Liquore ai fiori di finocchietto selvatico

Ingredienti

• 1 l di alcool buongusto a 95 gradi
• 1 l di acqua
• 800 g di zucchero
• 100 g di fiori e steli di finocchietto selvatico senza foglie
• 50g di semi verdi (potete aggiungerli all’infusione alcolica in un secondo momento)

Preparazione

1. Aggiungete gli steli all’alcol in un vaso di vetro a chiusura ermetica. Quando saranno pronti i semi, aggiungete anche quelli e dopo una settimana di infusione siete pronti a preparare il liquore.
2. Preparate lo sciroppo sciogliendo lo zucchero in acqua e portando il tutto ad ebollizione finché lo zucchero non è completamente sciolto. Io lo lascio restringere un po’ in modo che lo sciroppo diventi denso.  Fatelo raffreddare.
3. Filtrate l’infusione della pianta in alcol e unitela allo sciroppo mescolando bene.
4. Fate riposare almeno 40 giorni prima di imbottigliare e consumare come digestivo a fine pasto o come aperitivo allungato con soda o altre bibite e ghiaccio.