INGREDIENTI
- 1 kg di patate
- 2 uova
- 100 gr di parmigiano grattugiato
- Prezzemolo tritato
- 150 gr di prosciutto cotto tagliato a dadini
- Burro
- 1 mozzarella di bufala
- 100 gr di provola affumicata
- Pangrattato
- Sale e pepe
ISTRUZIONI
- Lessate le patate con la buccia dopo averle accuratamente lavate.
- Sbucciatele e schiacciatele in una ciotola con uno schiacciapatate.
- Conditele con il burro sale e pepe.
- Unite le uova ed il parmigiano grattugiato.
- A questo punto, mettete del burro e del pangrattato in una pirofila da forno. Stendete metà del composto e mettete al centro la mozzarella tagliata a fettine, la provola affumicata a tocchetti ed il prosciutto cotto.
- Ricoprite con la restante parte del composto, aggiungete qualche fiocchetto di burro ed una spolverata di pangrattato.
- Cuocere in forno preriscaldato a 220 gradi per circa 30 minuti.
- Lasciate intiepidire e servite!
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