Dosi per 4 persone:
5/6 fettine di fegato di sorana,
2/3 cipolle bianche, farina, olio e sale.
Preparazione
Affetto la cipolla e la faccio rosolare con un pó d’olio, poi aggiungo dell’acqua e la lascio cuocere per una ventina di minuti (aggiungendo acqua se necessario).
Nel frattempo passo le fettine di fegato nella farina, per poi aggiungerlo alla cipolla e lasciar cuocere, girandolo un paio di volte per una decina di minuti e salandolo parte per parte!
Mi raccomando: tenete alla portata di mano del pane fresco per la ‘scarpetta’ finale, che non può mancare!!! Buon appetito!
Vanessa Sartori