Ingredienti per 6 ciotoline:
4 tuorli
250ml latte intero
250ml panna fresca
25gr amido di mais
70gr zucchero di canna
Scorza di limone, stecca di cannella, estratto vaniglia
Mettere a scaldare il latte e la panna con la scorza di limone, una stecca di cannella e mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia (in alternativa poche gocce di aroma)
A parte sciogliere l’amido in pochissimo latte, sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere il latte caldo e la panna filtrati e l’amido, mescolare e rimettere sul fuoco.
Continuare a mescolare finché si addensa; versare la crema in 6 ciotoline, lasciare raffreddare e mettere in frigo.
Prima di servirle spolverare con abbondante zucchero di canna e passarlo al grill per pochi minuti altrimenti usare un cannello da cucina ?