Come preparare i calamari alla siciliana: Pulite e lavate i calamari . Tritate i tentacoli e soffriggeteli in una padella con un pò d’olio . Aggiungete i capperi , i pinoli , le olive triturate , le acciughe prive di sale , sfilettate e fatte a pezzetti . A parte tostate in una padella il pangrattato con un filo d’olio , quindi amalgamatelo con un trito fine di prezzemolo e aglio , unitelo alla farcia , salate e pepate . Riempite i calamari con il composto e richiudetelo con lo stozzucadenti . Sistemateli su una pirofila unta con olio , salateli , pepatelie irrorateli con olio .
Cuocete nel forno per 30 minuti. Si possono cuocere anche in padella.
di Redazione Altovicentinonline
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