Ingredienti: cipolla, sedano, carote, vino rosso, un pezzo di capel del prete, olio e sale.
Procedimento: metto nel mixer carote, cipolle e sedano e trito finemente. Verso le verdure in una pentola con dell’olio e ci adagio sopra la carne (io faccio con capel del prete). Faccio rosolare tutte le parti, poi ci aggiungo vino rosso (Barolo sarebbe la sua morte, ma anche Cabernet) e lascio cuocere molto lentamente per due ore e mezzo/tre.
Servire con polentina calda!!!
Vanessa Sartori
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