Asparagi gratinati al forno con pancetta di Vanessa

Pulire gli asparagi rimuovendo le parti più fibrose e la parte terminale (secca) del gambo.

Bollire gli asparagi per circa 10 minuti in acqua salata, lasciando fuori le punte (cuoceranno col vapore)

Scolare gli asparagi. Avvolgere quindi ciascuno con 2 fette di pancetta stufata avendo cura di lasciare scoperte le punte.

Cospargere con qualche cucchiaio di pangrattato e parmigiano. Infornare per circa 10-15 minuti in forno statico preriscaldato a 200°. Sfornare quando la pancetta appare croccante.

Impiattare e servire.