Marano. Orgoglio dell’alto vicentino: Cuore Napoletano è la migliore pizzeria di Vicenza, tra le prime 5 del Veneto e tra le 100 migliori d’Italia

Qual è la pizzeria migliore dell’alto vicentino? E della provincia di Vicenza? È Cuore Napoletano di Luca Brancati a Marano Vicentino. No, non lo diciamo noi, ma lo afferma la prestigiosa guida 50 Top Pizza che ieri sera, al Teatro Manzoni di Milano, ha premiato questa eccellenza vicentina, riconfermandola per il secondo anno consecutivo tra le prime 100 pizzerie d’Italia, classificandosi al 96° posto. Questa è una conquista straordinaria per tutto il territorio, considerando le oltre 150 mila pizzerie presenti nel Paese, e rappresenta un motivo di grande orgoglio per l’Alto Vicentino.

Fondata nel 1970 dai fratelli Enrico, Vittorio e Giuseppe Brancati, Cuore Napoletano ha saputo evolversi nel tempo mantenendo intatta la tradizione napoletana e integrandola con innovazioni che rendono ogni pizza un’esperienza unica. Luca Brancati, figlio di Enrico e attuale gestore, ha portato avanti con passione e dedizione l’eredità di famiglia, introducendo un approccio scientifico e creativo alla preparazione della pizza.

Le pizze di Cuore Napoletano sono rinomate per la loro leggerezza e digeribilità, grazie all’uso di farine pregiate e lunghe lievitazioni. Il menu, che cambia ben cinque volte all’anno, riflette un impegno costante nella ricerca e nella selezione degli ingredienti migliori, spesso Presidi Slow Food, che vengono utilizzati per creare combinazioni gustative originali e sorprendenti. I clienti più fedeli consigliano di non perdere la pizza con prosciutto di mora romagnola, burrata e mandorle, oppure la parmigiana con melanzane fritte.

Luca Brancati ha commentato questa grande vittoria con entusiasmo: “Ci fa tanto piacere questa vittoria, ci riempie di orgoglio. L’emozione è tanta perché significa che quello che stiamo proponendo e spiegando ai nostri clienti viene premiato. Credo sia importante che la gente capisca che la pizza non è più un piatto che si mangia per sfamarsi ma una ricetta molto attenta, cambiando cinque volte i menu all’anno con ingredienti selezionati, con influenze di vari chef. Collaboriamo con loro per i vari topping per le cotture, c’è ricerca, siamo attenti ad ogni passaggio per portare un prodotto completo sotto ogni punto di vista. La pizza non è solo acqua e farina ma un piatto a cui dare importanza. La sfida sta nel trovare i mercati giusti, produttori selezionati, per questo motivo, ad esempio, lavoriamo moltio di più con il produttore che con il distributore, sono piccoli mattoncini che alla fine portano alla realizzazione di una casa stabile. Questo ci insegna che dobbiamo metterci a lavorare, a testa bassa, ancora di più per ambire a traguardi sempre più alti.”

Con l’uscita dell’ultima classifica di 50 Top Pizza 2024, Cuore Napoletano non è solo una conferma della qualità gastronomica di Marano Vicentino ma anche una tappa imperdibile per i gastro-curiosi nel cuore del Veneto. Questo itinerario si snoda da Verona a Mestre, passando per Vicenza e Padova, con una chicca nelle montagne bellunesi.

La guida, redatta da Luciano Pignataro, Barbara Guerra e Albert Sapere, è un punto di riferimento per la pizza di alta qualità in Italia. Quest’anno, molte pizzerie venete recensite da Aromi hanno ottenuto riconoscimenti, consolidando la regione come simbolo della buona pizza.

Tra le eccellenze spicca Simone Padoan de I Tigli a San Bonifacio, al terzo posto. Padoan è un pioniere nella reinterpretazione gastronomica della pizza, usando ingredienti di alta qualità e tecniche di cottura innovative. Al 48° posto si trova Gigi Pipa di Este, in provincia di Padova, gestita da Alberto Morello. Questa pizzeria è nota per l’uso di ingredienti stagionali a km 0 e impasti a lunga lievitazione, ottenendo il riconoscimento del Forno Verde per l’impegno verso la sostenibilità ambientale. Grigoris, a Mestre, Venezia, chiude la top 50. Fondata da Lello Ravagnan, si distingue per l’attenzione meticolosa alla lievitazione degli impasti e offre anche pane e pizze in teglia nella sua bakery. Una novità è rappresentata da Da Ezio ad Alano di Piave, Belluno, che si è posizionata all’84° posto. Denis Lovatel, con la sua filosofia della “pizza di montagna”, utilizza l’acqua delle Dolomiti e materie prime locali, creando pizze uniche e autentiche. Infine, tra le prime 100 pizzerie, la pizzeria di casa nostra Cuore Napoletano di Luca Brancati che si distingue come l’unica pizzeria vicentina in classifica, al 96° posto.

Essere l’unica pizzeria di Vicenza a essere inclusa in questa prestigiosa classifica e una delle sole cinque nel Veneto dimostra l’eccellenza di Cuore Napoletano. Questo riconoscimento non solo premia la qualità delle loro pizze, ma valorizza anche l’importanza della gastronomia locale, invitando tutti gli amanti della buona cucina a scoprire e apprezzare le eccellenze del nostro territorio.

Laura San Brunone