Martedì 19 marzo, la città di Ancona diventerà il palcoscenico di un evento culinario senza precedenti, dove il formaggio Asiago DOP sarà il protagonista indiscusso. “Asiago Academy on tour”, il progetto formativo itinerante promosso dal Consorzio Tutela Formaggio Asiago, fa tappa nella città portuale per offrire un’esperienza educativa e sensoriale unica, condotta dalla guida esperta dello chef Nikita Sergeev, emblema della cucina innovativa con una stella Michelin al suo attivo. L’appuntamento è fissato presso il SeePort Hotel di Ancona, nella suggestiva Sala Ginevra, dove a partire dalle 15:30 gli appassionati di gastronomia avranno l’opportunità di immergersi nelle profondità del sapore e della tradizione dell’Asiago DOP. Attraverso il cooking show “Sperimentare è la nostra tradizione più antica”, lo chef Sergeev, del Ristorante L’Arcade di Porto San Giorgio, metterà in luce la flessibilità e la ricchezza di questo formaggio, dal carattere distintivo e dalla storia affascinante. Il cuore dell’evento sarà l’esplorazione delle molteplici facce dell’Asiago DOP: dal Fresco Riserva, con il suo dolce sapore di latte maturato oltre 40 giorni, all’Asiago a caglio vegetale, perfetto per chi segue diete vegetariane e desidera avvicinarsi alle radici del formaggio. Senza dimenticare l’Asiago Stagionato .
, un prodotto 100% naturale che si distingue per il suo sapore ricco e complesso, maturato senza l’uso di lisozima. Queste varianti mostrano l’ampia versatilità dell’Asiago DOP, capace di soddisfare i palati più esigenti e di adattarsi a svariate preparazioni culinarie. Durante lo show, lo chef Nikita Sergeev sorprenderà i partecipanti con la realizzazione di quattro ricette esclusive, concepite per esaltare le peculiarità dell’Asiago DOP e introdurre nuove tendenze gastronomiche. Questa dimostrazione sarà non solo un’esibizione di abilità culinarie ma anche una testimonianza di come l’Asiago DOP possa qualificare i menu e arricchire l’esperienza gastronomica con eleganza e originalità. Sergeev, con il suo approccio innovativo, intende dimostrare come l’impiego dell’Asiago DOP nelle Marche non sia soltanto una scelta di qualità, ma anche un’espressione di sostenibilità e di valorizzazione del territorio. “Utilizzare il formaggio Asiago DOP è una magnifica occasione per esibire la creatività e mostrare l’incredibile adattabilità del prodotto a preparazioni di alta tecnica ed eleganza gustativa,” afferma lo chef, sottolineando l’importanza di preferire ingredienti di qualità e provenienza certificata, anche quando non sono a chilometro zero. Questo evento rappresenta una straordinaria opportunità per gli amanti della cucina e per chi desidera approfondire la conoscenza del formaggio Asiago DOP, scoprendo nuovi modi di apprezzarlo nella propria cucina. L’iniziativa “Asiago Academy on tour” sottolinea l’impegno del Consorzio Tutela Formaggio Asiago nel promuovere la cultura e l’apprezzamento di uno dei tesori gastronomici italiani, attraverso un percorso che unisce tradizione e innovazione. L’ingresso al cooking show è libero fino ad esaurimento dei posti disponibili, ma è richiesta l’iscrizione anticipata. Chi fosse interessato a partecipare a questo evento imperdibile e a vivere un’esperienza culinaria indimenticabile, può registrarsi visitando il sito: https://asiagocheese.it/ontour. Non perdete l’occasione di esplorare le molteplici dimensioni dell’Asiago DOP sotto la guida di uno chef stellato, in una serata che promette di essere tanto educativa quanto deliziosa.
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