La sua “marinara” non è passata inosservata e la giuria non ha avuto dubbi sul suo talento.
L’Associazione Eccellenza nella Pizza ha deciso di investire nel futuro dell’arte bianca attraverso l’assegnazione di quattro borse di studio, per un valore complessivo di 3.500 euro. La cerimonia di selezione e consegna delle borse si è tenuta martedì scorso, nei locali del Laboratorio Corsi di AEnp di Quinto Vicentino, in viale Monte Grappa . Il progetto dell’associazione è dedicato agli studenti delle classi terze e quarte degli istituti alberghieri: Istituto Almerico Da Schio di Vicenza, Ipssar Pellegrino Artusi di Recoaro e l’Ipsia Alberghiero Mario Rigoni Stern di Asiago.
I vincitori delle borse di studio sono stati Sabina Venco (Pellegrino Artusi), Mirco Zucchello (Istituto Almerigo Da Schio), Raffaele Hoxha ( Pellegrino Artusi) e Davide Rossi (Ipsia Alberghiero Mario Rigoni Stern).
Le Borse di Studio
Il Presidente Francesco Savarise, ha dichiarato: «Il presente e il futuro dell’arte bianca della pizza è anche, e soprattutto, in mano ai giovani. Le borse di studio rappresentano un impegno concreto della nostra Associazione per il futuro della pizza. Vogliamo dare ai giovani la possibilità di crescere e di mettere in pratica i valori che ci guidano: eccellenza e innovazione. Questo progetto non solo promuove la crescita professionale dei futuri talenti, ma rafforza anche il legame tra tradizione e innovazione, garantendo un futuro brillante per l’arte della pizza».
La Selezione: prove di creatività e tecnica
La selezione ha visto la partecipazione di un candidato per istituto, scelto direttamente dalle scuole. I candidati hanno dovuto realizzare e presentare a una giuria di eccellenza due creazioni: una pizza margherita o marinara e una pizza creativa. Quest’ultima ha permesso ai giovani pizzaioli di esprimere la propria fantasia e abilità tecnica, scegliendo ingredienti e combinazioni di gusto, e motivando le proprie scelte davanti ai giudici. Le valutazioni sono state basate su quattro criteri, con punteggi da 1 a 10: qualità della margherita presentata, qualità della pizza creativa, relazione e motivazione della pizza creativa, e abilità nella preparazione e pulizia della postazione di lavoro.
Alla scoperta dell’arte della pizza