Ingredienti: peperoni colori misti, zucchine, ricotta, prosciutto cotto naturale, uova, olio EVO, pangrattato.
Procedimento: dopo aver pulito e lavato le verdure, scavo le zucchine, mettendo la polpa in una terrina a parte. Aggiungo alla polpa delle zucchine la ricotta, il prosciutto cotto tritato e l’uovo. Mescolo il tutto e con la crema ottenuta riempio le verdure che poi adagio sulla placca del forno ricoperta di carta forno; un goccio di olio e una generosa spruzzata di pangrattato. Inforno per 20 minuti a 180°.
Ricetta molto semplice e, soprattutto, light. Buon appetito!!!
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