All’Istituto Agrario di Asiago è realizzata la prima Tosella. In piena tradizione con le malghe dell’Altopiano, gli studenti hanno utilizzato il piccolo caseificio realizzato all’intento dell’Istituto e messo in forma il formaggio.
Lo ha comunicato con orgoglio il sindaco Roberto Rigoni Stern, che ha voluto far conoscere l’impegno degli studenti e le loro capacità.
“Un fatto straordinario – ha sottolineato – reso possibile grazie alla realizzazione di un piccolo caseificio all’intento dell’Istituto che ci inorgoglisce pensando all’importanza di questo indirizzo di studio professionale per il nostro territorio. Un indirizzo che tiene viva la tradizione e permette di trasmettere alle future generazioni i segreti di una professione, quella del casaro, che ha fatto la storia della nostra più importante produzione agroalimentare”.
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