Per 4 persone :
200g di guanciale, 200g di salsiccia di maiale, 4 tuorli d’uovo, 150 g di pecorino romano grattugiato, 1 scatola di pomodoro pelato.
Preparazione
Tagliare il guanciale e la salsiccia a pezzetti e soffriggere i con un pò di olio extra vergine di oliva, una volta soffritto bene aggiungere i pelati e lasciar cuocere bene a fiamma media. Mettere a bollire l’acqua per la pasta. Sbattere i tuorli con il formaggio aggiungendo un paio di cucchiai di acqua di cottura e Mischiare bene. Una volta cotta la pasta aggiungerla nel tegame dove c’è il condimento aggiungere anche l’uovo e amalgamare molto molto bene.
Ed ecco che la pasta alla zozzona è pronta per essere gustata. Buon appetito
di Mary Paparella
Stampa questa notizia
