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INGREDIENTI

– carne di manzo 4 fette (la ricetta originale è con la carne di cavallo)
– pancetta stufata 120 gr (si può utilizzare anche lardo, o mortadella, o prosciutto cotto, a seconda dei gusti)
– pecorino romano 120 gr (o caciocavallo o altro tipo di formaggio)
– passata di pomodoro 200 gr
– cipolla 1/2
– olio extravergine di oliva
– vino rosso 1 bicchiere
– basilico 1 mazzetto
– prezzemolo
– sale

PREPARAZIONE

Mondate e tritate il prezzemolo. Pulite la cipolla e affettatela a velo. Tagliate a listerelle il pecorino.
Battete le fette di carne e salatele, quindi distribuite, su ognuna, una fetta di pancetta e un mucchietto di formaggio. Spolverizzate con il trito di prezzemolo, arrotolate a involtino e legate con il filo da cucina.
Fate rosolare gli involtini in una padella con l’olio extravergine e la cipolla, girandoli ogni tanto.
Aggiungete la passata di pomodoro. Mescolate, coprite e fate cuocere a fuoco lento per circa 1 ora girando ogni tanto gli involtini.                                                    Aggiustate di sale, disponete gli involtini su un piatto da portata e servite.

Buon appetito!!!

Vanessa S.
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